INGREDIENT DE BASE

100g de farine

2 oeufs

3 cc de levure chimique

1 pm sel

2 cs d'huile d'olive

20g de beurre fondu

4 cs de lait

Facultatif

2 cs de parmesan

Garniture

30g d'épinard

(frais ou surgelés)

**********

Faire fondre les épinards dans une casserole avec 2 gouttes d'eau. les égoutter.

Mixer les épinards ou les écraser à la fourchette.

Si vous utilisez des épinards surgelés, les décongeler au micro-onde.

La pâte

Mélanger les ingrédients de base, puis ajouter les épinards essorés.

Mélanger grossièrement. Vous pouvez ajouter une pincée de noix de muscade.

Laisser reposer 30 mns au réfrégirateur.

La cuisson

Préchauffer votre four à 220° (th 7/8)

Verser une cuillère dans les empreintes de moules a madeleines.

Si vous utilisez des moules silicone,il est inutile de les beurrer avant,juste les passer sous l'eau (c'est comme cela que je fais,après chacun fait comme il veut,mais je n'ai pas eu de soucis).

Si vous utilisez des moules autres,je pense qu'il est nécessaire de beurrer à chaque fournée.

Enfourner,Laisser cuire, 3/4 mns,pui sbaisser la T° à 180° (th6) et poursuivre la cuisson pendant 5/6 mns.

Si vos madeleines colorent trop vite,baisser la température du four.

Démouler sur une grille.